Restaurant BZH SALONS CHÂTEAU BLANC Raches 59 - Douai - traiteur - salles - mariage

LES AMUSES BOUCHE
Mise en bouche 
(mini pizza, mini quiche, mini toast fromage, etc.)
Pain Surprise 
(60 pièces garnies de saumon fumé et de charcuterie)
Pain surprise 
(50 pièces garnies de saumon fumé, thon, caviar, fromage, jambon)
Crocodile 
(pain surprise en forme de crocodile composé de 44 pièces)
Tortue 
(pain surprise en forme de tortue composé de 44 pièces)
Navettes garnies 
(jambon, crème de foie, fromage)
Petits saumons à la crème

LES ENTRÉES FROIDES
Saumon en Bellevue
Demie-queue de langouste
Pavé de saumon fumé aux épices

Nb : ces plats sont garnis de céleri rémoulade, tomates, œufs, bouquets, mayonnaise.

LES ENTRÉES CHAUDES
Homard New burg
Coquille Saint Jacques
Filet de poisson fin 
(suivant arrivage)
Escalope de saumon rose
Filet d'Empereur aux blancs de poireaux
Filet de Turbot au beurre blanc
Filet de Turbot à l'Armoricaine et sur réservation

Nb : avec un supplément  de  1.85 €, ces poissons peuvent être servis en plat consistant : ils seront accompagnés de haricots verts frais, carotte à la crème et de pomme de terre.

Quiche  8 pers  Lorraine au lard fumé
Quiche  8 pers au saumon
Ris de veau avec ses champignons

LES PLATS DE RÉSISTANCE
Pintadeau aux pèches 
(pomme de terre)
Canard à la Saint Matthieu 
(poire et pomme de terre)
Cuisse de canard confit
Chapon farci
Suprême de volaille à la Bretonne    pomme/calva

LES SALADES ET ACCOMPAGNEMENTS
Pomme de terre ou gratin dauphinois ou pomme Darphin
Salade et son assaisonnement

LES DESSERTS
Royal Choco
(biscuit succès, praliné feuilletine, mousse chocolat noire)
Pavé caramel
Framboisier 
(biscuit génoise, mousse framboise)selon saison
Bûche de Noël
Galette des Rois
Chou Chantilly maison

ACCOMPAGNEMENT DE VOTRE CAFÉ
Les douceurs du café 
(pralines, mignardises)